Equipo Medico PerslyBasado en PubMed | ¿Es cierto que el consumo de leche descremada ayuda a reducir los niveles de ácido úrico y a prevenir ataques de gota?
Sí, la leche descremada y otros lácteos bajos en grasa pueden bajar moderadamente el ácido úrico y se asocian con menor riesgo de ataques de gota. Se recomiendan como fuente de proteína preferente frente a carnes ricas en purinas, aunque su efecto es complementario y no sustituye a los fármacos.
Sí, hay evidencia de que la leche descremada (baja en grasa) puede ayudar a reducir moderadamente el ácido úrico y, en algunas personas, contribuir a prevenir ataques de gota. [1] [2] La leche y los lácteos bajos en grasa se consideran una fuente preferible de proteína en quienes tienen hiperuricemia o gota, en comparación con carnes rojas y mariscos ricos en purinas. [1] [2]
¿Qué dice la evidencia?
- Estudios de observación a largo plazo han mostrado una relación inversa entre el consumo de lácteos bajos en grasa y el riesgo de desarrollar gota, lo que sugiere un efecto protector. [3] [4]
- Ensayos e intervenciones a corto plazo en personas sanas han observado un efecto urato‑reductor moderado con el consumo de lácteos bajos en grasa. [5]
- En un ensayo clínico aleatorizado de “prueba de concepto”, un polvo de leche descremada enriquecido con fracciones específicas (glycomacropeptide y extracto de grasa láctea G600) redujo más los ataques de gota en 3 meses frente a controles, con mejoría en dolor y en la excreción fraccional de ácido úrico. [6] Esto sugiere que ciertos componentes de la leche pueden tener además efectos antiinflamatorios útiles en la gota. [5] [6]
¿Cómo podría ayudar la leche descremada?
- Menor contenido de purinas y buena proteína: los lácteos bajos en grasa aportan proteína con poca carga de purinas, a diferencia de vísceras, carnes rojas y algunos pescados, que elevan el ácido úrico. [2]
- Posible aumento de excreción de urato y efecto antiinflamatorio: fracciones lácteas como el glycomacropeptide podrían favorecer la eliminación renal de urato y modular la respuesta inflamatoria a los cristales de urato. [5] [6]
Qué recomiendan las guías prácticas
- Incluir lácteos bajos en grasa (leche descremada, yogur bajo en grasa, quesos bajos en grasa) como parte de la estrategia dietética para manejar la gota. [7] [1]
- Usarlos como fuente de proteína preferente en lugar de carnes rojas u órganos, que son ricos en purinas. [2] [1]
Beneficio esperado y límites
- El descenso del ácido úrico con lácteos bajos en grasa suele ser moderado, no tan potente como los fármacos que bajan el urato, pero puede ayudar a complementar el tratamiento y a reducir el riesgo de ataques. [5] [2]
- El mayor beneficio sobre ataques se ha visto cuando la leche descremada está enriquecida con fracciones específicas; la leche descremada común probablemente ayuda, pero su efecto es más discreto. [6] [5]
Consejos prácticos de consumo
- Objetivo general: 1–2 raciones diarias de lácteos bajos en grasa, por ejemplo: 1 vaso (200–250 ml) de leche descremada y 1 yogur bajo en grasa, adaptando según tolerancia. [7]
- Combínelo con otras medidas: limitar vísceras y carnes rojas, moderar mariscos ricos en purinas, evitar bebidas azucaradas con fructosa, hidratarse bien y mantener un peso saludable. [2] [7]
Preguntas frecuentes
¿La leche entera también ayuda?
La evidencia y las recomendaciones favorecen lácteos bajos en grasa sobre las versiones enteras, principalmente por perfil cardiometabólico y porque son los más asociados al efecto protector en estudios. [7] [1]
¿Puede sustituir a los medicamentos?
No, los lácteos bajos en grasa pueden complementar el tratamiento y la dieta, pero cuando hay hiperuricemia sostenida o ataques recurrentes, suelen requerirse fármacos para alcanzar objetivos de urato sérico. [2]
Resumen clave
- Sí, la leche descremada y otros lácteos bajos en grasa se asocian con menor riesgo de gota y pueden bajar moderadamente el ácido úrico. [3] [4] [5]
- Usarlos como proteína preferente en el plan alimentario de gota es una recomendación práctica respaldada por fuentes clínicas. [1] [2]
- Su efecto es complementario y se maximiza con un patrón dietético adecuado y, si corresponde, tratamiento médico. [2]
¿Sueles consumir lácteos bajos en grasa a diario o te gustaría que te proponga un plan de raciones adaptado a tus hábitos?
Preguntas Relacionadas
Articulos Relacionados
Fuentes
- 1.^abcdefDiagnosis and treatment - Mayo Clinic(mayoclinic.org)
- 2.^abcdefghiGout - Diagnosis and treatment(mayoclinic.org)
- 3.^abEpidemiology of gout.(pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
- 4.^abNew insights into the epidemiology of gout.(pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
- 5.^abcdefEffects of dairy intake on hyperuricemia and gout.(pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
- 6.^abcdEffects of skim milk powder enriched with glycomacropeptide and G600 milk fat extract on frequency of gout flares: a proof-of-concept randomised controlled trial.(pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
- 7.^abcdGout diet: What's allowed, what's not(mayoclinic.org)
Aviso Importante: Esta informacion se proporciona unicamente con fines educativos y no pretende reemplazar el consejo medico profesional, el diagnostico o el tratamiento. Consulte siempre con un proveedor de atencion medica calificado antes de tomar cualquier decision medica.