プレドニゾン服用中に鶏肉を食べても問題ありませんか？

鶏肉は基本的に食べても大丈夫です。 ただし、プレドニゾン（副腎皮質ステロイド）服用中は免疫が弱まりやすく、食中毒（細菌・ウイルスなど）に対する抵抗力が下がることがあるため、鶏肉を含む肉類は完全に加熱し、生や半生（例：レア、ピンク色、鶏刺し・たたき）を避けることがとても大切です。 ^{[1] [2]}

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なぜ注意が必要か

• 免疫抑制の可能性：ステロイドは体の免疫反応を抑える性質があり、感染症のリスクを高めることがあります。用量が増えるほど感染合併症が増える傾向が示されています。 ^{[1] [3]}
• 食中毒に脆弱になりやすい：免疫が弱い人は食中毒にかかりやすく、重症化することがあります。したがって、高リスク食品の回避と安全な調理が推奨されます。 ^[4]

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鶏肉を安全に食べるポイント

• 徹底加熱：内部までしっかり火を通し、ピンク色や赤い肉汁が残らないようにします（鶏肉は生食厳禁）。 ^[5]
• 衛生的な取り扱い：
  • 生肉用のまな板・包丁と、野菜・加熱済み食品用を分ける。 ^[4]
  • 調理前後の手洗いを徹底し、台所の表面やシンクも洗浄・消毒する。 ^[4]
• 保存管理：
  • 低温で速やかに冷蔵・冷凍し、解凍は冷蔵庫で行う。 ^[4]
  • 作り置きは速やかに冷却し、再加熱は中心まで十分に。 ^[4]
• 外食の注意：鶏刺し、半生の焼き鳥、低温調理の不十分な鶏料理は避ける。 ^[5]

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併用・食事の注意点（補足）

• グレープフルーツは注意：プレドニゾン服用中はグレープフルーツ（果実・ジュース）に注意が必要とされています。鶏肉自体との直接的な相互作用は一般的ではありませんが、飲み物の選択には気をつけましょう。 ^{[6] [7]}
• 栄養バランス：長期のステロイドでは塩分を控えめに、カリウムやカルシウムを十分にという食事指導が行われることがあります（むくみ・骨粗しょう症・血圧や血糖変化への配慮）。 ^{[7] [8]}

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こんな症状があれば受診を検討

• 鶏肉や他の食事の後に、発熱・腹痛・下痢・嘔吐が強く続く場合は、免疫抑制下では重症化しやすいことがあり、早めの医療相談が安全です。 ^{[1] [4]}

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まとめ

• 結論：プレドニゾン服用中でも鶏肉は完全に加熱したものなら、一般的に食べられます。 ^[5]
• 重要：ステロイドによる感染リスク増加を踏まえ、生・半生の鶏肉は避け、衛生的に取り扱うことが大切です。 ^{[1] [4]}
• 追加の配慮：飲み物ではグレープフルーツの摂取を避けるか主治医に確認し、塩分やカルシウムなどの食事バランスにも気を配ると安心です。 ^{[6] [7] [8]}