PubMedの資料に基づく | 過敏性腸症候群の人はニンニクを食べると症状が悪化しますか？

過敏性腸症候群（IBS）の方では、ニンニクが症状を悪化させることがあります。 理由は、ニンニクに多く含まれるフルクタン（FODMAPの一種）が腸内で発酵してガスや膨満感、腹痛、下痢などを引き起こしやすいためです。 ^{[1] [2]} ただし、反応には個人差があり、すべての人で同じように症状が出るわけではありません。 ^[3]

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ニンニクが影響しやすい理由

• フルクタン（FODMAP）：ニンニクや玉ねぎ、アスパラガス、ブロッコリー、麦類などに多い難消化性炭水化物で、腸内細菌により発酵してガスが増え、腸が敏感なIBSでは不快感につながりやすいです。 ^{[1] [4]}
• 症状の種類：膨満感、腹痛、張り、ガス、下痢や便通の乱れなどが出ることがあります。 特にガス産生や腸内発酵が症状のきっかけになるタイプで起こりやすいです。 ^{[1] [2]}

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公式ガイドが示す食事アプローチ

• 低FODMAP食：フルクタンや果糖、乳糖、ポリオールなどの「発酵しやすく吸収されにくい炭水化物」を一時的に制限し、その後ゆっくり再導入して個人の許容量を見つける方法が、IBS症状の軽減に有用と考えられています。 ^[1]
• 一律禁止ではない：IBSは人により誘発食品が違うため、全員に同じ除去を勧めるのは適切でないと考えられています。 自分で症状が出る食品を見つけ、必要に応じて避けるのが現実的です。 ^[3]

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研究からの示唆

• 食事が症状に関わる人が多い：一部のIBSでは、特定の食事成分が症状を誘発・増悪させます。 フルクタンを含む食品（例：小麦、玉ねぎ、ニンニク）や糖アルコールなどを抑える食事法が有望とされています。 ^[5]
• 自己申告でも高頻度：多くのIBSの方が、難消化性炭水化物や脂質が多い食品で症状を感じると報告しています。 食品トリガーが多いほど症状の負担や生活の質の低下と関連することも示されています。 ^[6]

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ニンニクの取り入れ方のコツ

• 調理法の工夫
  • ニンニクそのもの（生・刻み・粉末）はフルクタンが多く、症状を誘発しやすいです。 避けるか、量を減らすことが無難です。 ^{[4] [2]}
  • ニンニクの油風味（ガーリックインフューズドオイル）は、フルクタンが油に溶けにくいため、風味を保ちつつFODMAPの摂取を抑えやすいと考えられています（一般的な低FODMAPの実践で使われます）。
• 外食・加工品に注意
  • 玉ねぎ・ニンニク入りのソース、ドレッシング、スパイスミックス、スープベースなどはフルクタンが多いことがあります。 「ガーリック抜き」で注文する、原材料表示を確認するのがおすすめです。 ^{[4] [2]}
• 再導入テスト
  • 低FODMAPの除去期（通常2〜6週間）で症状が落ち着いたら、少量ずつニンニクを再導入して許容量を探る方法が一般的です。 たとえば、調理にごく少量から始めて反応を見るようにします。 ^[1]

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ほかの注意点

• サプリメントのニンニク：ニンニクサプリは胃腸症状（胃もたれ、下痢）や腸内細菌変化を起こすことがあり、IBSの方では合わない場合があります。 また、出血リスクの増加や血小板機能への影響が報告されており、抗凝固薬・抗血小板薬を使っている場合は特に注意が必要です。 ^[7]
• 全体の食事バランス：乳糖（乳製品）、グルテンを含む穀物、豆類、人工甘味料（ポリオール）なども一部の方で症状誘発となることがあります。 個々の反応を見て選択しましょう。 ^{[1] [2]}

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まとめ

• ニンニクはフルクタンが多いため、IBSの症状を悪化させる可能性があります。 ^{[1] [4]}
• ただし個人差が大きいので、低FODMAP食の考え方を参考に、除去と再導入で許容量を見つけるのが現実的です。 ^{[1] [3]}
• サプリ使用や薬との相互作用には注意し、不安があれば医療者に相談しながら調整すると安心です。 ^[7]

📝よろしければ、普段どのくらいの量のニンニクでどんな症状が出やすいか教えていただけますか？