米国NIHの資料に基づく | 緑茶にはグルテンが含まれないため、セリアック病の人が飲んでも安全だというのは本当ですか？

緑茶の茶葉そのものには小麦・大麦・ライ麦由来のグルテンは含まれないため、一般的にはセリアック病の方でも「無添加の純粋な緑茶（お茶の葉・水のみ）」は安全と考えられます。 ただし、加工品や香料・添加物入りのティーバッグ、インスタント粉末、ボトル飲料などでは、製造工程での混入（クロスコンタミネーション）や原材料中の麦由来成分によってグルテンが入り込む可能性があるため、必ず表示を確認し、必要に応じてメーカーへ問い合わせることが大切です。 ^{[1] [2]}

セリアック病とグルテンの基本

• セリアック病では、小麦・大麦・ライ麦に含まれるグルテンが小腸に炎症を起こすため、治療は生涯にわたる厳密なグルテンフリー食が基本です。 このとき、食品や飲料、サプリメント、医薬品、化粧品などにも隠れたグルテンが存在し得るため、広い範囲での注意が必要です。 ^[3]
• 多くの加工食品・飲料は原材料や製造ラインの共有によりグルテンを含むことがあるため、ラベルを読み、疑わしい場合は回避または確認する姿勢が推奨されます。 とくに麦芽（モルト）や改良デンプンなどは要注意です。 ^{[1] [2]}

緑茶は基本的にグルテンフリー

• 緑茶（茶葉と水のみで淹れた飲料）は穀物ではなく、グルテンの源である小麦・大麦・ライ麦とは無関係の植物なので、理論上グルテンは含まれません。 一方で、問題は「加工や風味付け」で、そこでグルテンが入り込むことがあります。 したがって、プレーンなリーフティーや無添加のティーバッグは選びやすい安全策です。 ^{[1] [2]}

リスクになり得る場面

• 加工や製造工程での混入: グルテン含有製品と同じ設備で製造されると、微量のグルテンが付着する可能性があります。 この種のクロスコンタミネーションは、機械やライン共有で起こり得るため、表示に「同一ライン」注意書きがない場合でも、気になるときはメーカーに確認すると安心です。 ^{[1] [4]}
• 香料・添加物入りの飲料: 一部のボトル緑茶、粉末インスタントティー、フレーバーティーでは、安定剤・香料・甘味料の由来原料に注意が必要です。 麦芽（モルト）由来成分などはグルテン源となり得ます。 ^{[1] [2]}
• 家庭内での交差接触: キッチンで麦茶パックや小麦粉を扱う道具・容器と共用すると、粉じんや付着で混入する可能性があります。 グルテンフリーの食品・飲料用に専用の器具・保管場所を分ける配慮が勧められます。 ^[5]

安全に楽しむためのチェックポイント

• ラベル確認: 「グルテンフリー」表示や原材料欄に小麦・大麦・ライ麦・麦芽がないかを確認しましょう。 疑わしい添加物（麦芽エキス、麦芽香料、改良デンプンなど）には注意して、分からない場合はメーカーに問い合わせるのがおすすめです。 ^{[1] [2]}
• シンプルな製品を選ぶ: 茶葉100%のリーフ、無添加ティーバッグ、原材料が「緑茶」のみのペットボトルは、一般的に安全性が高い選択です。 風味付け（フレーバー）や機能性添加のある製品は慎重に確認しましょう。 ^{[1] [2]}
• 家庭での管理: グルテン含有食材と分けて保管し、器具は丁寧に洗浄し、可能なら専用のティースプーンやボトルを用意するのも良い方法です。 クロスコンタミネーション対策は小さな積み重ねが大切です。 ^[5]

よくある関連トピックへのヒント

• 「グルテンフリー」表示の見方: 一般的に、食品のグルテンフリー表示は厳しい基準に基づきますが、アルコール飲料など一部のカテゴリーでは表示に特有のルールや例外があるため注意が必要です。 同時に、‘グルテン除去’といった表記は安全とみなされない場合があるため、用語の違いにも気をつけましょう。 ^{[6] [7]}
• サプリやハーブ製品: ビタミン・ミネラル・ハーブなどでも、賦形剤（固める成分）や香料にグルテンが潜む例が知られています。 緑茶エキスを含むサプリを使う場合も、必ず原材料の由来を確認しましょう。 ^[3]

まとめ

• 緑茶そのものはグルテン源ではないため、セリアック病の方でも基本的には飲めます。 ただし、加工品・香料入り・粉末製品・製造ライン共有などでの混入には注意が必要です。 最も安全なのは、原材料が「緑茶（茶葉）と水のみ」のシンプルな製品を選び、表示を確認し、必要に応じてメーカーに問い合わせることです。 ^{[1] [4] [2] [5]}

何か特定の緑茶商品（ティーバッグやボトル飲料など）について成分表示を一緒に確認してみましょうか？