乳がんと乳製品の安全性と影響

乳がんの方が乳製品を食べることは、多くの場合、適量であれば安全と考えられます。ただし、治療中（特に化学療法などで免疫が下がる時期）は、食品衛生に注意し、低脂肪の選択やカルシウム・ビタミンDのバランスを意識するとよいです。 ^{[1] [2]}

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治療中の食品安全のポイント

治療中は感染や食中毒のリスクが上がるため、乳製品の「衛生」と「加熱・管理」が重要です。 ^[3]

• 未冷蔵の乳・チーズ・乳製品は避ける（常温放置されたもの）。 ^[3]
• 店内のデリでスライスしたチーズは避け、密封済みのパッケージ品を選ぶ。 ^[3]
• ソフトクリームやソフトヨーグルト、店舗でスクープ提供されるアイスは避ける。 ^[3]
• 生・半生の肉や魚、非加熱の卵、非加熱の芽物、未殺菌（非パスチャライズ）乳やチーズは避ける。 ^[4]
  こうした注意は乳がんの治療中の一般的な食事安全ガイドに含まれています。 ^[1]

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乳製品の栄養とメリット

乳製品はカルシウムやタンパク質の供給源で、骨の健康維持に役立ちます。 ^[5]

• ヨーグルト（無脂肪）1カップでカルシウム約265mg。 ^[2]
• 低脂肪乳1カップで約305mg。 食品ラベルで含有量を確認すると安心です。 ^[2]

また、カルシウムは食事からの摂取が基本で、強化食品（カルシウム添加の豆乳など）も選択肢になります。 ^[5]

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脂質（乳脂肪）とがんの関係について

研究では、高脂肪の乳製品摂取は一部のがんでリスク増加と関連する可能性が示唆される一方、低脂肪の乳製品や代替品ではその懸念が小さい、という相反する結果もあります。 [PM16]
総合的なレビューでは、乳製品の摂取が多数の慢性疾患リスクを増やすとは言い切れず、むしろいくつかの疾患で中程度のリスク低下が示されることがあると報告されています。 [PM17]
そのため、乳がんの方は「低脂肪・無脂肪」を選ぶ、量を適度にする、といったバランスが現実的です。 ^[2]

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ビタミンD・カルシウムの目安と補給

• 一般的な成人女性のカルシウム目安は1,000〜1,200mg/日（年齢で異なる）。 摂り過ぎは避け、食事中心で確保するのが基本です。 ^{[6] [5]}
• ビタミンDは骨の健康やカルシウム吸収に重要で、日光不足や皮膚色、体重などで不足しやすい方がいます。必要に応じて医療者と相談のうえ、食事やサプリで補う方法もあります。 ^[7]
• 豆乳（カルシウム強化）などの強化食品も有効な選択肢です。 ^[8]

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アルコールは控えめに

アルコール摂取は乳がんリスク増加との関連が知られており、できるだけ控える方が安全です。 ^[9]

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実践のコツ（安全性＋栄養）

• 選び方：低脂肪/無脂肪の牛乳・ヨーグルト・チーズを基本に、密封パッケージ品を選ぶ。 ^{[3] [2]}
• 避けるもの：未冷蔵の乳製品、非殺菌乳・非殺菌チーズ、デリスライスのチーズ、ソフトクリーム類。 ^{[3] [4]}
• 量の目安：1日1〜2サービング程度を目安にしつつ、全体の食事バランス（野菜・果物・全粒穀物・良質な脂質）を整える。 ^[1]
• 代替案：カルシウム強化の豆乳・ヨーグルト風製品も活用。 大豆食品は一般的な食生活の中で安全に取り入れられます。 ^{[8] [10]}

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よくある疑問への補足

• 「乳製品は乳がんを悪化させる？」
  現在のエビデンスは一律に「乳製品＝悪化」とは言い切れません。脂肪含有量や全体の食事パターンが重要です。 低脂肪製品を適量、衛生的に摂ることが現実的な指針です。 [PM16] [PM17]
• 「治療中に何を最優先？」
  食中毒予防（衛生・加熱・冷蔵管理）と、栄養の確保（タンパク質・カルシウム・ビタミンD）です。 ^{[3] [1] [5]}

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まとめ

• 乳がんの方でも、低脂肪の乳製品を衛生的に、適量であれば一般的に安全と考えられます。 ^{[1] [2]}
• 治療中は未殺菌・未冷蔵・デリのスライス品・ソフトクリームなどは避けるなど、食品安全を徹底しましょう。 ^{[3] [4]}
• カルシウムとビタミンDは食事中心に確保し、必要なら医療者と補充を相談してください。 ^{[5] [7]}
• 全体の食事バランスとアルコール制限も、長期的な健康に役立ちます。 ^[9] [PM17]