¿Es cierto que comer carne de res cerca de la toma de levotiroxina reduce su absorción?

¿La carne de res reduce la absorción de levotiroxina?

No hay evidencia oficial que señale específicamente a la carne de res como un alimento que reduzca la absorción de levotiroxina. Sin embargo, tomar levotiroxina junto con comida en general sí puede disminuir su absorción, por lo que se recomienda ingerirla en ayunas y separar la toma de las comidas. ^{[1] [2]}

---

Lo que sí está demostrado sobre alimentos y levotiroxina

• 🥜 Alimentos que pueden disminuir la absorción: harina de soja, harina de semilla de algodón, nueces y fibra dietética pueden unirse a la levotiroxina y reducir su absorción intestinal. ^{[3] [4]}
• 🍊 Jugo de toronja (pomelo): puede retrasar la absorción y reducir la biodisponibilidad de la levotiroxina. ^{[3] [4]}
• ☕ Café expreso y alimentos en general: la ingesta no en ayunas se asocia con TSH más alto y más variable, lo que sugiere menor absorción o mayor fluctuación del efecto. ^[2]
• 🍽️ Ayuno vs. con comida: la absorción de levotiroxina es significativamente mejor en ayunas que con comida simultánea. ^[1]

En las guías de administración, se indica tomar la levotiroxina en una sola dosis diaria, con el estómago vacío, 30–60 minutos antes del desayuno, y evaluar ajustes si se ingiere regularmente cerca de alimentos que afecten su absorción. ^{[5] [6]}

---

¿Y la carne de res específicamente?

• No figura en las listas oficiales de alimentos que disminuyen la absorción. Las advertencias reconocidas se centran en soja, fibra, ciertas nueces y jugo de toronja. ^{[3] [4]}
• Aun así, cualquier comida (incluida la carne de res) si se toma cerca de la levotiroxina puede competir en el estómago/intestino y reducir la absorción, por lo que el problema no es la carne en sí, sino la proximidad a la dosis. ^{[1] [2]}

---

Recomendaciones prácticas

• ⏰ Toma en ayunas: ingiere la levotiroxina con un vaso de agua, 30–60 minutos antes del desayuno, para optimizar la absorción. ^{[6] [5]}
• 🕓 Separación de otros productos: si usas antiácidos, calcio, hierro, sucralfato o resinas secuestradoras de ácidos biliares, sepáralos al menos 4 horas de la levotiroxina. ^{[7] [6]}
• 🧃 Evita toronja cerca de la toma: puede reducir la biodisponibilidad. ^{[3] [4]}
• 🥗 Cuidado con dietas altas en soja/fibra: si consumes regularmente grandes cantidades, coméntalo con tu profesional de salud porque puede requerirse ajuste de dosis. ^{[3] [8]}

---

Tabla resumen: alimentos y su efecto

Elemento	Efecto sobre absorción	Recomendación
Comida en general	Disminuye y vuelve más variable la absorción	Tomar en ayunas (30–60 min antes del desayuno) [1] [2]
Jugo de toronja	Retrasa y reduce biodisponibilidad	Evitar cerca de la toma [3] [4]
Harina de soja	Disminuye absorción	Separar y considerar ajuste si consumo habitual [3] [4]
Fibra dietética	Disminuye absorción	Separar la toma, vigilar TSH [3] [4]
Nueces (walnuts)	Disminuye absorción	Evitar cerca de la toma [3] [4]
Antiácidos/calcio/hierro/sucralfato	Disminuyen absorción	Separar ≥4 horas [6] [7]
Carne de res	No evidencia específica directa	Evitar tomar la dosis junto con comidas; el ayuno es preferible [1] [2]

---

Conclusión

La carne de res no aparece como un inhibidor específico de la absorción de levotiroxina en la evidencia disponible, pero cualquier comida tomada cercana a la dosis puede reducir la absorción, por lo que lo más seguro es tomarla en ayunas, 30–60 minutos antes de comer. ^{[1] [2] [6] [5]}

¿Sueles tomar tu levotiroxina con el desayuno o antes de comer?