Basado en PubMed | ¿Es cierto que el consumo regular de ajo puede agravar la tiroiditis de Hashimoto al estimular el sistema inmunitario?

El consumo regular de ajo en cantidades culinarias habituales no se ha demostrado que agrave la tiroiditis de Hashimoto en personas. A día de hoy, no existen estudios clínicos que muestren que comer ajo empeore los anticuerpos tiroideos, la función tiroidea o la inflamación propia de Hashimoto. ^[1] Sin embargo, el ajo sí tiene efectos moduladores del sistema inmunitario en estudios de laboratorio y en animales, por lo que en casos concretos (por ejemplo, dosis altas en suplementos) se recomienda prudencia y personalizar. ^{[2] [3]}

Qué sabemos sobre Hashimoto

• La tiroiditis de Hashimoto es un trastorno autoinmunitario: el sistema inmune produce anticuerpos que atacan la tiroides y, con el tiempo, puede causar hipotiroidismo. Las causas combinan predisposición genética y factores ambientales, pero no se ha identificado al ajo como desencadenante. ^[1]
• En general, los desencadenantes conocidos incluyen infecciones, radiación, algunos fármacos y otros elementos ambientales; los alimentos corrientes no suelen figurar entre las causas probadas. Esto sugiere que la dieta habitual, incluido el ajo culinario, probablemente no sea un factor clave por sí solo. ^[1]

Ajo e inmunidad: qué dice la evidencia

• El ajo (Allium sativum) contiene compuestos sulfurados (como la alicina) que pueden modular la respuesta inmune: en modelos experimentales se ha visto estimulación de macrófagos, linfocitos y células NK, y cambios en la secreción de citocinas. Estos efectos son “inmunomoduladores”, lo que significa que pueden estimular o regular, no necesariamente “sobre‑estimular”. ^{[2] [3]}
• En personas, la evidencia sobre “reforzar” o “estimular” la inmunidad con ajo es limitada y mixta, y no demuestra un empeoramiento de enfermedades autoinmunes tiroideas. En síntesis, lo demostrado en laboratorio no se traduce automáticamente en daño clínico en Hashimoto. ^[2]

¿Hay datos de que afecte a la tiroides?

• En un estudio en animales, la administración de ajo no alteró los niveles de hormonas tiroideas ni la captación tiroidea de yodo, lo que sugiere que el efecto hipolipemiante del ajo no depende de la tiroides. Aunque es un estudio en ratas, no mostró perjuicio tiroideo directo. ^[4]
• No existen ensayos clínicos en humanos que demuestren que el ajo aumente anticuerpos antitiroideos (anti-TPO/anti-Tg) o acelere la destrucción tiroidea. Por tanto, no hay prueba de que empeore Hashimoto en humanos. ^[1]

Diferencia clave: comida vs suplementos

• Consumo culinario: cantidades típicas en la dieta mediterránea o similar se consideran generalmente seguras y sin evidencia de agravar Hashimoto. Para la mayoría, 1–2 dientes al día en la comida suele ser razonable. ^[1]
• Suplementos de ajo: extractos envejecidos, aceites o cápsulas concentran compuestos bioactivos y pueden tener efectos más potentes y variables. Algunos resúmenes señalan potencial para “estimular” la inmunidad, pero faltan datos específicos en Hashimoto; por prudencia, conviene consultar antes de usar dosis altas o crónicas. ^{[2] [3]}

Recomendaciones prácticas y seguras

• Si te encuentras estable con tu tratamiento de hipotiroidismo (levotiroxina), el ajo culinario no debería interferir con tu tiroides. Aun así, toma la levotiroxina en ayunas y separada de comidas y suplementos, como es habitual, para asegurar una absorción adecuada. ^[1]
• Si consideras suplementos de ajo por beneficios cardiovasculares u otros, coméntalo con tu profesional de salud para valorar dosis, posibles interacciones (p. ej., con anticoagulantes) y seguimiento clínico. ^{[5] [6]}
• Observa tu evolución: si aumentas mucho el consumo de ajo o inicias un suplemento y notas cambios (cansancio, palpitaciones, variaciones en TSH/T4 libre), pide control analítico; esto ayuda a personalizar tu tolerancia.

Resumen

• No hay evidencia clínica de que el ajo en la dieta agrave la tiroiditis de Hashimoto. ^[1]
• El ajo tiene efectos inmunomoduladores en modelos experimentales, pero su relevancia clínica en Hashimoto no está demostrada; por eso, prudencia con suplementos en dosis altas. ^{[2] [3]}
• El consumo culinario habitual suele ser seguro y compatible con un estilo de vida saludable en personas con Hashimoto. ^{[1] [5]}