Basado en PubMed | ¿Hay evidencia de que el consumo de pollo aumenta el riesgo de cáncer de endometrio?

La evidencia disponible no muestra una asociación clara entre el consumo de pollo y el riesgo de cáncer de endometrio. En los grandes estudios de cohorte y análisis prospectivos que han evaluado carnes por tipo, no se han observado patrones consistentes que vinculen la ingesta de pollo con mayor riesgo; en cambio, las señales más consistentes, cuando aparecen, se relacionan con carnes rojas y procesadas, y aun así con resultados modestos y en ocasiones no significativos. ^{[1] [2]}

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Qué dicen los estudios sobre pollo y cáncer de endometrio

• En un estudio prospectivo canadiense que analizó carnes totales, rojas, procesadas, pescado y aves, se observó un aumento no significativo del riesgo con carnes rojas y procesadas, sin patrones claros para aves (pollo/pavo) ni pescado. ^[1]
• En una cohorte estadounidense de mujeres posmenopáusicas, la mayoría de alimentos de origen animal no mostró asociación significativa con el riesgo de cáncer de endometrio durante 7 años; el hallazgo destacado fue un exceso de riesgo con carnes procesadas y pescado en el tercil más alto, pero no se reportó un aumento específico atribuible al pollo. ^[2]

Estas observaciones sugieren que, dentro de una dieta equilibrada, el pollo como proteína magra no parece asociarse de manera consistente con un mayor riesgo endometrial, a diferencia de ciertos patrones con carnes rojas y procesadas. ^{[1] [2]}

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Factores de riesgo establecidos del cáncer de endometrio

Más allá de la dieta, hay factores con evidencia sólida que influyen en el riesgo de cáncer de endometrio: exposición estrogénica sin oposición (por ejemplo, terapia solo con estrógenos), obesidad, síndrome de ovario poliquístico, tamoxifeno, menarquia temprana, menopausia tardía, nuliparidad y antecedentes personales o familiares de ciertos cánceres. ^{[3] [4]}
La obesidad y estilos de vida que aumentan la exposición a estrógenos endógenos se consideran motores clave del aumento reciente de la incidencia. ^[5]
La exposición a estrógenos sin progestágeno en mujeres posmenopáusicas puede incrementar el riesgo entre 4 y 8 veces, y el uso de tamoxifeno duplica o triplica el riesgo. ^{[5] [3] [4]}

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¿Qué implica para tus elecciones alimentarias?

• Sustituir carnes rojas por proteínas magras como pollo o pescado suele recomendarse para salud general y control de peso; en grandes cohortes, este cambio se asocia con menor riesgo de varios cánceres, aunque no específicamente evaluado para endometrio en esos modelos de sustitución. ^[6]
• No hay evidencia concluyente de que “comer pollo” aumente el riesgo de cáncer de endometrio, mientras que un patrón de alta ingesta de carnes procesadas y rojas puede asociarse a aumentos modestos del riesgo en algunos estudios. ^{[1] [2]}

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Recomendaciones prácticas

• Prioriza un patrón dietético de base vegetal (verduras, frutas, legumbres, cereales integrales) y proteínas magras como pollo sin piel, pescado y fuentes vegetales. ^[2]
• Mantén o alcanza un peso saludable, dado que la obesidad aumenta notablemente el riesgo endometrial. ^{[5] [3]}
• Si recibes terapia hormonal, comenta con tu especialista la combinación con progestágeno cuando corresponda y el balance de riesgos/beneficios. ^{[5] [3] [4]}
• Consulta ante sangrado uterino anormal, incluso posmenopausia, ya que la detección precoz mejora el pronóstico. ^[5]

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Resumen

• No hay evidencia sólida que relacione el consumo de pollo con mayor riesgo de cáncer de endometrio. ^{[1] [2]}
• Las carnes rojas y procesadas muestran asociaciones más consistentes (aunque no siempre significativas) con un aumento del riesgo. ^{[1] [2]}
• Los principales determinantes del riesgo endometrial están vinculados a la exposición estrogénica, la obesidad y ciertos tratamientos o antecedentes médicos, más que a la ingesta de pollo. ^{[5] [3] [4]}

¿Te gustaría que revisemos tu patrón dietético y tus factores personales de riesgo para darte recomendaciones más personalizadas?