PubMedの資料に基づく | 糖尿病の人にはちみつは白砂糖よりも血糖値を上げにくく、代替甘味料として安全だというのは本当ですか？

糖尿病の食事管理という観点では、はちみつが白砂糖より「安全」だと断言できるわけではなく、どちらも血糖値を上げるため基本的な注意は同じです。はちみつは風味が強く少量でも甘さを感じやすい一方、同じ小さじ量では白砂糖より炭水化物量とカロリーがやや多く、血糖値への影響は“有利”とまでは言い切れません。 ^{[1] [2]} したがって糖尿病の方が代替甘味料として選ぶ際は、「量を控える」「炭水化物として計算する」という原則が重要になります。 ^{[1] [2]}

はちみつと白砂糖の違い

• 組成の違い：白砂糖（ショ糖）はブドウ糖＋果糖の二糖類、はちみつは主に果糖とブドウ糖の混合で水分や微量成分を含みます。一般的な家庭用小さじ1杯単位で比べると、はちみつの方が炭水化物・カロリーがわずかに多い傾向があります。 ^{[1] [3]}
• 甘さの感じ方：はちみつは白砂糖より甘味を強く感じやすく、レシピによっては量を減らしても満足しやすいことがあります。 ^{[1] [2]}

血糖値への影響

• 基本的な考え方：はちみつも白砂糖も「単純糖質」であり、血糖値を上げる性質があります。 ^{[1] [4]}
• 短時間の血糖応答：一部の小規模試験では、同量の糖質負荷で比較した際に、はちみつの方が白砂糖より血糖の上昇がやや緩やかだったとする報告もありますが、規模が小さく対象も限られており、一般化には注意が必要です。 ^[5]
• 総合評価：公的医療機関の見解では、糖尿病の食事計画において、砂糖の代わりにはちみつを使うことに明確な利点はないとされています。 ^{[1] [2]}

実用的なポイント

• 量の管理：はちみつを選ぶ場合でも、炭水化物（糖質）量としてしっかり計算に含めることが大切です。 ^{[1] [2]}
• レシピ調整：甘味が強い分、使用量を少なめにして全体の糖質を減らす工夫は有効になり得ます。 ^{[1] [2]}
• より良い代替：血糖管理を重視するなら、ノンカロリー甘味料（低・無カロリー甘味料）を活用すると、総摂取エネルギーや糖質の削減に役立つ可能性がありますが、長期的な臨床研究は限定的で、種類により差もあります。 ^[6]

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早見表：小さじ1杯の比較（目安）

以下は一般的な栄養データに基づく目安で、製品や計量条件で多少前後します。

項目	はちみつ（小さじ1）	白砂糖（小さじ1）
カロリー	やや多い傾向（砂糖より高め）	はちみつより低め
炭水化物（糖質）	やや多い傾向	はちみつより少なめ
甘味の感じ方	強めで少量でも満足しやすい	標準的な甘さ

ポイント：同じ計量スプーンで比べると、はちみつの方が糖質・カロリーがやや多いため、「砂糖より安全」とは限りません。 ^{[1] [3]} ただし、はちみつは甘味が強く香りも豊かなので、レシピで量を減らす工夫ができる場合は、総糖質が下げられることもあります。 ^{[1] [2]}

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よくある誤解への答え

• 「自然だから安全？」：はちみつは自然由来でも糖質であり、血糖値を上げます。 ^[4]
• 「砂糖より血糖が上がりにくい？」：一部の小研究で緩やかな上昇が示唆されても、総合的には優位性は確立されていません。 ^{[5] [1]}
• 「完全な代替になる？」：糖尿病の食事計画では、どちらを選んでも“適量・計算”が前提です。 ^{[1] [2]}

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まとめ

糖尿病の方にとって、はちみつは白砂糖より必ずしも血糖値を上げにくい「安全な代替甘味料」とは言い切れません。 ^{[1] [2]} どちらも血糖値に影響するため、使うなら少量にとどめ、炭水化物量として計算に含めることが大切です。 ^{[1] [2]} より糖質を抑えたい場合は、ノンカロリー甘味料の活用や、甘味自体を減らす食事の工夫も検討すると良いでしょう。 ^{[6] [4]}

甘いものの取り方や普段の食事量・お薬の状況に合わせて、もう少し具体的な摂り方の目安を一緒に決めましょうか？