Basado en OMS | ¿Es cierto que comer broccoli puede disminuir el efecto de Warfarin por su contenido de vitamina K?

Sí, el brócoli puede disminuir el efecto de la warfarina si se consume en grandes cantidades o con cambios bruscos en la dieta, porque contiene vitamina K, que “contrarresta” la acción anticoagulante del fármaco. ^[1] Por eso, más que evitar el brócoli, lo importante es mantener una ingesta de vitamina K constante día a día para que el INR permanezca estable. ^[2]

Por qué ocurre

• La warfarina actúa bloqueando la vitamina K, que el cuerpo usa para formar factores de coagulación. ^[3] Si aumenta de golpe la vitamina K en la dieta (por ejemplo, más verduras verdes como brócoli, espinaca o lechuga), la warfarina puede volverse menos efectiva y el INR puede bajar. ^{[1] [2]}

Qué dicen las guías y prospectos

• Se recomienda una dieta equilibrada con una cantidad constante de vitamina K y evitar cambios repentinos en el consumo de verduras de hoja verde. ^[4] Consumir “demasiada” vitamina K puede reducir el efecto de la warfarina y requerir ajustes de dosis. ^[5] Mantener un patrón estable de vitamina K ayuda a prevenir variaciones del INR. ^{[6] [7]}

Evidencia clínica

• En estudios con personas tratadas con warfarina, una semana con alta ingesta de verduras ricas en vitamina K (incluido brócoli) llevó a que un gran porcentaje saliera del rango terapéutico (INR más bajo de lo deseado). ^[8] En otra investigación, tomar brócoli diariamente durante una semana tendió a elevar la prueba de coagulación hacia valores que indicaban menor efecto de warfarina, a menudo requiriendo ajuste de dosis. ^[9]

¿Tengo que evitar el brócoli?

• No necesariamente: se puede comer brócoli, pero de forma regular y sin “subir y bajar” la cantidad de un día a otro. ^[1] La clave es la constancia: si acostumbras a 1–2 porciones por semana, mantén ese patrón; si decides aumentar, avisa a tu equipo de salud para vigilar tu INR. ^[2]

Consejos prácticos

• Mantén una “rutina” de vitamina K: verduras verdes (brócoli, espinaca, lechuga), hierbas y algunos aceites vegetales tienen bastante vitamina K. ^{[1] [5]}
• Evita cambios bruscos como pasar de casi no comer verdes a comerlos diario. ^[4]
• Informa a tu profesional de salud antes de hacer dietas, ayunos o comenzar suplementos con vitamina K. ^[7]
• Programa controles adicionales de INR si cambias tu patrón de consumo de verduras. ^[2]

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Contenido aproximado de vitamina K y ejemplos

A modo orientativo, las verduras de hoja verde y el brócoli suelen estar en el rango alto de vitamina K, por lo que su consumo consistente es importante. ^[1] Mantener una cantidad similar cada semana ayuda a que la dosis de warfarina funcione de manera estable. ^[2]

En resumen, el brócoli por su vitamina K puede reducir el efecto de la warfarina si aumentas su consumo de manera notable o irregular, pero con una ingesta constante y supervisión del INR, suele ser posible incluirlo con seguridad. ^{[1] [2]}