¿Puedo comer queso, incluso quesos curados, mientras tomo Prednisone, o existe alguna interacción o riesgo que deba conocer?

Puedes comer queso mientras tomas prednisona, y en general no existe una interacción directa entre la prednisona y los quesos curados que obligue a evitarlos. ^[1] No obstante, hay dos aspectos importantes a considerar: la seguridad alimentaria por la inmunosupresión y el cuidado de los huesos (calcio y vitamina D), especialmente si usarás prednisona por periodos prolongados. ^{[2] [3]}

Interacciones medicamentosas con alimentos

• Prednisona no tiene una interacción conocida con tiramina (el “efecto queso”), que se asocia a antidepresivos llamados inhibidores de la monoamino oxidasa (IMAO), no a corticosteroides. ^[4]
• Puedes tomar prednisona con comida; comer no altera de forma relevante su absorción o efecto, y a veces se recomienda para proteger el estómago. ^[5]

Seguridad alimentaria y riesgo de infecciones

• La prednisona puede disminuir tus defensas y aumentar el riesgo frente a bacterias comunes, por lo que conviene extremar medidas de higiene y evitar alimentos con mayor probabilidad de contaminación. ^[2]
• En el caso de los quesos, evita los elaborados con leche sin pasteurizar (leche cruda) y algunos quesos blandos no pasteurizados (como ciertos quesos frescos tipo brie, camembert, azul o “queso fresco”) por el riesgo de Listeria. ^{[6] [7]}
• Opciones seguras: quesos duros y semiduros elaborados con leche pasteurizada (por ejemplo, cheddar, suizo, parmesano), y quesos frescos pasteurizados (cottage, crema, mozzarella fresca), preferiblemente bien refrigerados y de fuentes confiables. ^[6]
• Si eliges quesos blandos pasteurizados, calentarlos hasta que estén humeantes (≥74–75 °C) reduce el riesgo adicional. ^[6]

Salud ósea: calcio y vitamina D

• Los corticosteroides, incluida la prednisona, aumentan la pérdida de calcio por la orina y, con uso prolongado o dosis altas, pueden contribuir a osteoporosis. ^{[8] [2]}
• Por ello, tu profesional puede recomendar dieta alta en calcio y vitamina D o incluso suplementos, según tu caso y duración del tratamiento. ^{[3] [9]}
• Los lácteos pasteurizados (incluidos quesos seguros) pueden ayudarte a cubrir el calcio, junto con otras fuentes como verduras de hoja verde y alimentos fortificados. ^{[10] [3]}

Prácticas recomendadas

• Lee la etiqueta y elige quesos con leche pasteurizada; evita productos de origen dudoso o vendidos a granel sin trazabilidad. ^[6]
• Conserva en frío (≤4 °C), respeta fechas de caducidad y evita quesos blandos cortados en mostrador sin calentarlos. ^[6]
• Higiene: lávate las manos, limpia utensilios y superficies, y separa crudos de listos para comer para prevenir contaminación cruzada. ^[6]
• Consulta médica: si tu esquema de prednisona es de larga duración o en dosis altas, pregunta por evaluación de salud ósea y necesidad de suplementación. ^{[9] [2]}

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Resumen práctico

• Sí puedes comer queso mientras tomas prednisona, preferiblemente elaborado con leche pasteurizada. ^[6]
• Evita quesos blandos no pasteurizados y productos lácteos de origen no seguro por el riesgo de Listeria cuando tus defensas pueden estar más bajas. ^{[6] [7]}
• Considera el aporte de calcio y vitamina D para proteger tus huesos si el tratamiento es prolongado. ^{[3] [9]}