Basado en NIH de EE.UU. | ¿Es cierto que el consumo habitual de comida picante aumenta el riesgo de osteoporosis al interferir con la absorción de calcio?

La evidencia disponible no muestra que la comida picante, por sí sola, aumente el riesgo de osteoporosis ni que interfiera clínicamente con la absorción de calcio en humanos. En cambio, los factores mejor demostrados para la salud ósea son una ingesta adecuada de calcio y vitamina D, actividad física y evitar exceso de sal, alcohol y cafeína. ^{[1] [2] [3] [4]}

Qué sí sabemos sobre osteoporosis y dieta

• Calcio y vitamina D son claves: consumir suficiente calcio y contar con vitamina D para absorberlo es fundamental para mantener huesos fuertes. ^{[1] [4]}
• Exceso de sal, alcohol y cafeína puede perjudicar: una dieta con demasiada sal incrementa la pérdida de calcio; el alcohol puede disminuir la formación ósea y la absorción intestinal de calcio; la cafeína aumenta la eliminación de calcio. ^{[5] [6]}
• Proteína en equilibrio: la proteína adecuada puede ayudar a la absorción de calcio, pero los excesos, sobre todo de proteína animal o suplementos proteicos, podrían disminuir su absorción. ^[5]

¿Y el picante o la capsaicina?

• Datos en humanos: actualmente, las guías y resúmenes clínicos no identifican el picante como un factor de riesgo establecido para osteoporosis ni como inhibidor de la absorción de calcio en personas. ^{[1] [3] [7] [4]}
• Hallazgos en animales y laboratorio: en ratas, dietas con capsaicina y otros compuestos picantes han mostrado incluso mayor captación intestinal de calcio en segmentos intestinales ex vivo, aunque esto no prueba beneficio ni efecto en humanos. ^[8]
• Efectos en hueso bajo inflamación (modelos animales): la capsaicina ha mostrado reducir la resorción ósea inducida por inflamación y atenuar la pérdida ósea en ratones, mediante vías relacionadas con TRPV1 y prostaglandinas, pero estos son datos preclínicos y no equivalen a recomendaciones dietéticas en humanos. ^{[9] [10]}

Factores con mayor impacto que el picante

• Aporte diario de calcio: alcanzar las necesidades según edad y sexo es una medida respaldada para reducir riesgo. ^{[2] [4]}
• Vitamina D suficiente: necesaria para absorber el calcio correctamente. ^{[1] [4]}
• Estilo de vida: ejercicio con carga (caminar, saltos suaves, fuerza), evitar tabaco, limitar alcohol. ^{[3] [7]}
• Control de sal y cafeína: moderar alimentos muy salados y bebidas con cafeína ayuda a conservar calcio. ^{[5] [6]}

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Recomendaciones prácticas ✅

• No evite el picante por miedo a la osteoporosis si le sienta bien: no hay evidencia sólida de que aumente el riesgo óseo en humanos. ^{[1] [3]}
• Priorice lo comprobado:
  • Incluya alimentos con calcio (lácteos, tofu con calcio, sardinas con espina, verduras de hoja verde, bebidas vegetales fortificadas) para cumplir las recomendaciones diarias. ^{[2] [4]}
  • Asegure vitamina D mediante exposición solar responsable y, si es necesario, alimentos fortificados o suplementos según indicación profesional. ^{[1] [4]}
  • Modere la sal y limite alcohol y cafeína para reducir pérdidas de calcio. ^{[5] [6]}
  • Mantenga actividad física regular con ejercicios que carguen el esqueleto. ^[7]

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Resumen

• No hay pruebas en humanos de que el picante interfiera con la absorción de calcio o eleve el riesgo de osteoporosis. ^{[1] [3]}
• La salud ósea depende mucho más de una ingesta suficiente de calcio y vitamina D, ejercicio, y moderación de sal, alcohol y cafeína. ^{[1] [2] [6] [4]}