Basado en PubMed | ¿Es cierto que consumir miel reduce el riesgo de enfermedad cardíaca?

La miel no es un “escudo” contra la enfermedad cardíaca, pero podría aportar algunos beneficios modestos si se usa en pequeñas cantidades dentro de una dieta saludable. ^[1] La evidencia sugiere que los antioxidantes de la miel podrían relacionarse con un riesgo ligeramente menor, pero no hay pruebas concluyentes de que tomar miel por sí sola prevenga infartos o reduzca eventos cardiovasculares. ^[1]

Qué dice la evidencia

• Antioxidantes y compuestos fenólicos: La miel contiene flavonoides y otros polifenoles con efectos antioxidantes y antiinflamatorios que, en teoría, pueden ayudar a proteger los vasos sanguíneos y reducir procesos como la oxidación del LDL. ^{[2] [3]}
• Factores de riesgo intermedios: Revisiones de estudios en humanos y modelos experimentales describen posibles mejoras en marcadores como lípidos, inflamación y función endotelial, aunque los resultados son variables y dependen del tipo y la dosis de miel. ^{[4] [3]}
• Limitaciones importantes: Muchas publicaciones son revisiones o estudios pequeños y heterogéneos; faltan ensayos clínicos grandes y bien controlados que demuestren reducción de infartos, ictus o mortalidad por causas cardíacas al consumir miel. ^{[4] [2]}

Miel y estrategias probadas para el corazón

Las estrategias con mayor respaldo para reducir el riesgo cardíaco incluyen alimentación cardiosaludable, ejercicio regular, control del peso, presión arterial y colesterol, y no fumar. ^{[5] [6]} La miel, si se usa, debería ser un sustituto parcial de azúcares añadidos, no un añadido extra a la dieta. ^{[5] [6]}

Azúcares, índice glucémico y riesgo

• La miel es mayoritariamente azúcar (fructosa y glucosa) y eleva la glucosa en sangre, aunque a veces con respuesta algo diferente a la del azúcar común, según el tipo de miel. ^[3]
• Dietas con alta carga o índice glucémico se asocian, en varios estudios de cohortes, con mayor riesgo cardiovascular, especialmente en mujeres; por ello, conviene moderar todos los azúcares añadidos, incluida la miel. ^{[7] [8]}

¿Para quién puede ser útil?

• En personas sin diabetes que siguen una dieta equilibrada, reemplazar pequeñas porciones de azúcar refinado por miel de buena calidad podría aportar antioxidantes y un perfil ligeramente más favorable, siempre dentro del límite de azúcares diarios. ^{[3] [1]}
• En personas con diabetes o prediabetes, la miel puede elevar la glucosa y debe utilizarse con mucha cautela o evitarse, priorizando la estabilidad de la glicemia y los objetivos cardiometabólicos. ^{[9] [10]}

Recomendaciones prácticas

• Cantidad: Mantenga los azúcares añadidos (incluida la miel) por debajo del 10% de las calorías diarias; muchas guías proponen apuntar idealmente a menos del 5% para la salud cardiovascular. ^[5]
• Calidad global de la dieta: Priorice verduras, frutas enteras, legumbres, granos integrales, frutos secos y aceite de oliva; limite ultraprocesados y bebidas azucaradas. ^{[5] [6]}
• Sustitución, no adición: Si le gusta la miel, úsela para sustituir parte del azúcar en recetas o bebidas, en pequeñas cantidades, sin aumentar el total de azúcar del día. ^[5]
• Controle sus métricas: Presión arterial, colesterol, glucosa y peso saludables son los pilares para reducir el riesgo real. ^{[6] [5]}

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Resumen

• La miel contiene antioxidantes que podrían contribuir a un perfil cardiometabólico algo más favorable, pero las pruebas no demuestran que su consumo por sí mismo reduzca eventos cardíacos. ^{[1] [4]}
• Lo más efectivo para el corazón sigue siendo el estilo de vida cardiosaludable y el control de los factores de riesgo clásicos; la miel, si se consume, debe ser poca y como sustituto de otros azúcares. ^{[5] [6]}