Basado en NIH de EE.UU. | ¿El consumo de pescado está asociado a un mayor riesgo de cáncer de vesícula biliar?

No hay evidencia de que comer pescado aumente el riesgo de cáncer de vesícula biliar; más bien, los factores de riesgo conocidos están relacionados con cálculos biliares, edad, sexo femenino, ciertas condiciones inflamatorias y antecedentes familiares. ^{[1] [2]}

Qué sí aumenta el riesgo

• Cálculos biliares y vesícula “porcelana”: Los cálculos son el factor de riesgo más importante, y la calcificación extensa de la pared vesicular también eleva el riesgo. ^[1]
• Edad y sexo: El riesgo suele aumentar a partir de los 70 años y es más frecuente en mujeres. ^[1]
• Obesidad y dieta de baja fibra/alta en carbohidratos: El exceso de peso se asocia con mayor riesgo de cáncer de vesícula. ^[2]
• Antecedentes familiares y ciertas poblaciones: Un historial familiar aumenta la probabilidad (aunque el riesgo absoluto sigue siendo bajo) y es más común en algunos grupos étnicos y regiones. ^{[2] [1]}

¿Y el pescado?

• No hay asociación conocida con mayor riesgo de cáncer de vesícula: Las guías y resúmenes clínicos sobre factores de riesgo del cáncer de vesícula no listan el consumo de pescado como factor que aumente el riesgo. ^{[1] [2]}
• Beneficio general en cáncer digestivo: En estudios de seguimiento poblacionales, consumir pescado se asocia con un riesgo ligeramente menor de cánceres digestivos en conjunto, incluyendo reducciones observadas para cáncer colorrectal, esofágico y hepatocelular. ^[3]
• Excepción puntual y distinta: Comer pescado crudo o poco cocido en zonas donde hay parásitos hepáticos (duelas del hígado) se ha relacionado con colangiocarcinoma (cáncer de los conductos biliares), no con cáncer de vesícula, y esto depende del contexto geográfico y de la cocción del pescado. ^[4]

Pescado, salud y recomendaciones prácticas

• Elegir pescado bien cocido: Cocinarlo reduce riesgos de infecciones y parásitos, especialmente relevante si se viaja a regiones endémicas. ^[4]
• Parte de una dieta equilibrada: Dietas con más ácidos grasos omega‑3 (presentes en pescado azul) suelen recomendarse como parte de un patrón saludable, junto a mantener peso adecuado y actividad física. ^[5]
• Foco en lo que importa para la vesícula: Para reducir el riesgo de cáncer de vesícula, es razonable priorizar el control del peso, una dieta rica en fibra y el manejo oportuno de los cálculos biliares, cuando existan. ^{[2] [1]}

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Tabla resumen: pescado y riesgo oncológico

Aspecto	Evidencia actual	Relevancia para vesícula
Pescado y cáncer de vesícula	No se reconoce como factor de riesgo	No asociado a mayor riesgo. [1] [2]
Pescado y cánceres digestivos en general	Asociación con riesgo ligeramente menor en cohortes	Beneficio general modesto. [3]
Pescado crudo en áreas endémicas de parásitos	Asociado a riesgo de colangiocarcinoma (vía parásitos hepáticos)	No es cáncer de vesícula; evitar crudo en zonas de riesgo. [4]

En síntesis, comer pescado no parece aumentar el riesgo de cáncer de vesícula biliar, y puede formar parte de una dieta saludable; lo más importante para este cáncer es controlar los cálculos, el peso y la inflamación vesicular. ^{[1] [2]}