Basado en PubMed | ¿Es cierto que el chocolate negro ayuda a mejorar el hígado graso no alcohólico, o no hay evidencia que lo respalde?

No existe evidencia clínica sólida en humanos que demuestre que el chocolate negro cure o mejore directamente la enfermedad por hígado graso no alcohólico (EHGNA). Las guías y páginas clínicas enfatizan que no hay tratamientos “alternativos” comprobados para curar la EHGNA, y que los pilares son la pérdida de peso, la alimentación saludable y el ejercicio. ^{[1] [2]} Además, las recomendaciones oficiales insisten en limitar azúcares simples y bebidas azucaradas y centrarse en patrones de dieta de calidad, sin incluir el chocolate como tratamiento. En este contexto, el chocolate negro no figura como una intervención terapéutica recomendada. ^{[3] [2]}

Qué dice la ciencia sobre cacao y el hígado

• Evidencia en animales: Algunos estudios en roedores muestran que el cacao puede atenuar parcialmente marcadores de estrés oxidativo, inflamación y acumulación de grasa en el hígado, sugiriendo un potencial beneficio biológico en fases menos severas. Sin embargo, estos resultados en ratas no se pueden extrapolar de forma directa a humanos. ^[4]
• Evidencia en humanos (indirecta): Ensayos pequeños en personas han observado que el chocolate negro rico en polifenoles puede mejorar discretamente la presión arterial o ciertos marcadores de resistencia a la insulina a corto plazo, pero estos estudios no evaluaron la grasa hepática ni diagnosticaron EHGNA como desenlace principal. Por tanto, no prueban beneficios hepáticos directos. ^[5]

Recomendaciones oficiales para el EHGNA

• No hay suplementos o “remedios naturales” comprobados que curen el hígado graso no alcohólico. ^[1]
• El manejo eficaz se centra en: pérdida de peso gradual cuando hay sobrepeso/obesidad, alimentación rica en verduras, frutas y granos integrales, y ejercicio regular. También se aconseja limitar azúcares simples, bebidas endulzadas y alcohol. ^{[3] [2]}
• Es clave consultar antes de usar suplementos o hierbas, ya que algunos pueden dañar el hígado. ^[1]

¿Cabe el chocolate negro en la dieta si tengo EHGNA?

• Si te gusta el chocolate, una cantidad pequeña y ocasional de chocolate negro con alto porcentaje de cacao podría tener un perfil de polifenoles interesante, pero:
  • Aporta calorías y, con frecuencia, azúcar y grasa, lo que puede obstaculizar la pérdida de peso si se consume en exceso. La pérdida de peso es uno de los factores más importantes para revertir la grasa en el hígado. ^{[6] [7]}
  • No debe considerarse “tratamiento” del hígado graso, sino un gusto moderado dentro de una dieta globalmente saludable. ^{[3] [2]}

Consejos prácticos basados en evidencia

• Prioriza un patrón de dieta tipo mediterráneo, con verduras, frutas, legumbres, granos integrales, frutos secos y grasas saludables; limita bebidas azucaradas, dulces y porciones grandes. ^{[3] [2]}
• Apunta a actividad física al menos 150 minutos por semana y a una pérdida de peso gradual si hace falta. Estas medidas son las que muestran mejores resultados en EHGNA. ^[2]
• Si eliges chocolate, opta por >70% cacao, en porciones pequeñas (por ejemplo, 10–20 g ocasionales), y cuenta esas calorías dentro de tu plan diario, sin desplazar alimentos más nutritivos. Evita chocolates con mucho azúcar añadido. ^[3]

Resumen

• No hay evidencia clínica robusta en humanos que respalde que el chocolate negro mejore o trate el hígado graso no alcohólico. ^[1]
• El mejor manejo demostrado es pérdida de peso, dieta saludable y ejercicio, con control de azúcares simples y alcohol. ^{[3] [2]}
• El chocolate negro puede consumirse con moderación si se desea, pero no sustituye las intervenciones con eficacia demostrada y debe considerarse dentro del total calórico diario. ^{[3] [2]}