¿Pueden las personas con cáncer tomar leche? Seguridad y recomendaciones

En general, sí es seguro consumir leche y lácteos pasteurizados durante el cáncer, siempre que estén bien manipulados y tolerados por cada persona. ^[1] Una práctica clave es elegir productos pasteurizados (leche, yogur y quesos con la palabra “pasteurizado” en el envase) para reducir el riesgo de infecciones alimentarias cuando las defensas están bajas. ^[1]

Seguridad alimentaria con lácteos

• 🛡️ Use lácteos pasteurizados: leche, yogur y quesos deben indicar “pasteurizado” en la etiqueta. ^[1]
• 🚫 Evite quesos blandos y con vetas azules (Brie, Camembert, azul), a menos que estén claramente pasteurizados, ya que los quesos blandos pueden albergar microbios perjudiciales. ^[1]
• ❄️ Evite salsas/refrigerados frescos no pasteurizados y aderezos con huevo crudo (p. ej., César tradicional), pues aumentan el riesgo de infección. ^{[2] [1]}
• 🥤 Elija jugos y miel pasteurizados; no consuma miel cruda. ^[2]

Estas medidas forman parte de una “dieta segura” durante el tratamiento oncológico para proteger el sistema inmunitario debilitado. ^[3]

Tolerancia digestiva e intolerancia a la lactosa

• 🤷 La tolerancia varía: algunas personas presentan gases, distensión o diarrea al consumir leche por intolerancia a la lactosa, que puede aparecer o empeorar después de radioterapia abdominal/estomacal o por complicaciones intestinales de la quimioterapia. ^[4]
• ✅ Si hay síntomas, puede ayudar: leches sin lactosa, yogur (a menudo mejor tolerado), quesos duros (menos lactosa), o tabletas de lactasa antes de comer. ^[4]
• 💧 Si hay diarrea o náuseas en días de quimioterapia, suele tolerarse mejor porciones pequeñas y frecuentes, y evitar alimentos grasos o muy especiados; los líquidos claros y opciones suaves pueden ser útiles. ^[5]

¿Los lácteos aumentan el riesgo de cáncer?

La relación entre lácteos/calcio y ciertos cánceres (por ejemplo, próstata) ha sido objeto de estudios observacionales, con asociaciones débiles y no concluyentes; los resultados varían y no prueban causalidad directa. ^[6] Algunos análisis han sugerido una asociación leve entre ingestas muy altas de calcio y riesgo de cáncer de próstata, mientras que otros no encuentran relación consistente. ^{[7] [8]} En conjunto, no hay evidencia sólida para recomendar evitar completamente la leche por riesgo de cáncer si se consume de forma moderada y dentro de una dieta equilibrada. ^[6]

Beneficios nutricionales durante el tratamiento

• 🥛 La leche y sus alternativas aportan proteínas de alta calidad, energía y micronutrientes (calcio, vitamina D fortificada), lo que puede ayudar a mantener fuerza y peso durante terapias oncológicas. ^[9]
• 🍶 Si no se tolera la leche, se pueden usar fuentes alternativas: bebidas vegetales fortificadas con calcio/vitamina D (p. ej., leche de soya fortificada), yogur, quesos duros, o suplementos según indicación profesional. ^{[10] [9]}

Recomendaciones prácticas

• ✔️ Prefiera lácteos pasteurizados y revise etiquetas. ^[1]
• ✔️ Adapte según síntomas: cambie a sin lactosa o reduzca cantidad si hay molestias. ^[4]
• ✔️ Porciones pequeñas y frecuentes en días de quimioterapia; priorice texturas suaves. ^[5]
• ✔️ Evite quesos blandos no pasteurizados y productos crudos de riesgo. ^{[1] [2]}
• ✔️ Mantenga una dieta equilibrada con suficientes proteínas y calorías para apoyar el tratamiento. ^[9]

Preguntas comunes

• ¿Puedo tomar leche fría si tengo mucositis o boca sensible? Algunas personas toleran mejor lácteos fríos y suaves como yogur natural; evite ácidos o muy calientes para reducir molestia. ^[3]
• ¿La leche empeora la diarrea? Puede empeorar si hay intolerancia a la lactosa; pruebe sin lactosa o reduzca cantidad y observe su respuesta. ^[4]
• ¿Qué pasa con la leche de soya? La soya integral, en cantidades moderadas, es aceptable y puede formar parte de la dieta; en mujeres posmenopáusicas o con cáncer de mama, la evidencia sobre efectos es aún no concluyente, por lo que se recomienda moderación y enfoque en alimentos integrales. ^[10]

Conclusión

La leche pasteurizada suele ser segura durante el cáncer, siempre que se practique buena higiene alimentaria y se ajuste a la tolerancia individual. ^[1] Si aparecen síntomas digestivos, opte por versiones sin lactosa o alternativas fortificadas y consulte con su equipo de nutrición oncológica para personalizar su plan. ^{[4] [5] [9]}