Aceite de oliva y cáncer de tiroides: seguridad y efectos

El aceite de oliva es, en general, seguro para personas con cáncer de tiroides y puede formar parte de una alimentación saludable durante y después del tratamiento. ^[1] Además, en pautas prácticas de nutrición oncológica se sugiere agregar aceite de oliva para aumentar calorías de forma saludable cuando se necesitan más energías durante el tratamiento. ^[2] En dietas bajas en yodo (usadas temporalmente antes de radioyodo), los aceites como el aceite de oliva suelen estar permitidos, ya que no aportan yodo de forma significativa. ^[3]

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Beneficios nutricionales del aceite de oliva

• Grasa saludable (monoinsaturada): ayuda a mejorar el perfil de colesterol, reduciendo LDL sin bajar HDL, lo que favorece la salud cardiovascular. ^[1]
• Parte de la dieta mediterránea: un patrón alimentario con abundantes vegetales, legumbres, frutas, pescado y aceites vegetales saludables (como el aceite de oliva) se asocia con beneficios generales para la salud. ^[4]

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¿Interfiere con tratamientos tiroideos?

• Levotiroxina (hormona tiroidea): ciertos alimentos como la harina de soja, la fibra dietética y nueces pueden disminuir su absorción; el aceite de oliva no está entre los alimentos que la bloquean. ^{[5] [6]}
• Recomendación práctica: tome la levotiroxina en ayunas con agua y espere 30–60 minutos antes de comer; así evita interferencias por cualquier alimento y mantiene niveles estables. ^[6]

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Dieta baja en yodo: ¿puedo usar aceite de oliva?

• En la dieta baja en yodo, indicada temporalmente antes de la terapia con yodo radiactivo, se permiten aceites vegetales como el de oliva porque no contienen yodo añadido. ^[3]
• Evite durante esa fase alimentos con sal yodada, lácteos y algas, que sí elevan el yodo. ^[3]

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¿Tiene efectos sobre el riesgo o la recurrencia del cáncer de tiroides?

• No hay evidencia directa de que el aceite de oliva prevenga, cause o empeore el cáncer de tiroides; su uso se recomienda más por sus beneficios metabólicos y cardiovasculares dentro de un patrón saludable. ^[4]
• Mantener un peso saludable y evitar dietas muy calóricas que favorezcan la obesidad puede ayudar a reducir riesgos generales de salud; el control del aporte energético total sigue siendo importante. ^[7]

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Consejos prácticos de uso

• Prefiera aceite de oliva virgen extra para aliñar ensaladas, verduras y granos integrales. ^[1]
• Úselo para añadir calorías de calidad si ha perdido peso o tiene menor apetito durante el tratamiento. ^[2]
• Controle las porciones: aunque es saludable, aporta muchas calorías; 1 cucharadita cuenta como una porción de grasa en guías clínicas. ^[3]

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Conclusión

• Sí, el aceite de oliva es seguro para personas con cáncer de tiroides y puede integrarse a una dieta equilibrada, incluida la dieta mediterránea. ^[4]
• No interfiere con la levotiroxina si se respeta la toma en ayunas y el intervalo antes de comer. ^{[5] [6]}
• En la dieta baja en yodo, el aceite de oliva está permitido y es una buena opción para cocinar y aliñar. ^[3]

¿Te gustaría que te comparta un ejemplo de menú diario usando aceite de oliva que cumpla con una dieta baja en yodo?