Basado en PubMed | ¿El consumo regular de café aumenta la presión arterial de forma sostenida en personas con hipertensión?

La evidencia disponible sugiere que el café puede elevar la presión arterial de forma transitoria (por unas horas) tras su consumo, pero el consumo habitual no suele mantener la presión elevada de manera sostenida ni aumenta claramente el riesgo de desarrollar hipertensión o eventos cardiovasculares en personas con hipertensión establecida. ^{[1] [2]}

Qué pasa a corto plazo

• Tras ingerir 200–300 mg de cafeína (≈1–2 tazas de café filtrado), la presión puede subir en promedio alrededor de 8 mmHg en la presión sistólica y 6 mmHg en la diastólica durante al menos 3 horas. ^[1]
• Este efecto es más notorio en personas no habituadas a la cafeína, mientras que quienes toman café con regularidad suelen desarrollar cierta tolerancia y, por lo general, no presentan aumentos sostenidos. ^[3]

Qué pasa a largo plazo

• Ensayos y estudios de cohorte a más largo plazo no muestran incrementos sostenidos de la presión arterial con el consumo regular de café ni un mayor riesgo de hipertensión. ^[2]
• En personas ya hipertensas, la evidencia disponible no respalda que el consumo habitual de café incremente de forma sostenida la presión ni que aumente el riesgo cardiovascular. ^[1]

Recomendaciones prácticas

• Si tomas café de manera regular y tu presión está bien controlada, es probable que no necesites evitarlo, siempre que no notes subidas relevantes tras consumirlo. ^[3]
• Una forma sencilla de evaluar sensibilidad: mide tu presión antes de una taza y entre 30–120 minutos después; si sube ~5–10 puntos, podrías ser sensible a la cafeína y te convendría moderarla. ^{[4] [5]}
• En adultos sin contraindicaciones, hasta 400 mg de cafeína al día suele considerarse una cantidad segura (equivalente aproximado: 3–4 tazas de café filtrado), aunque hay variabilidad genética en cómo metabolizamos la cafeína. ^[3]

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Tabla resumida: efectos de la cafeína/café en la presión arterial

Aspecto	Evidencia/Resultados	Implicación clínica
Efecto agudo (1–3 h)	+8.1 mmHg sistólica y +5.7 mmHg diastólica tras 200–300 mg de cafeína	Elevación transitoria post‑taza; más marcada en no habituados [1]
Efecto a 2 semanas	Sin aumento sostenido comparado con descafeinado o dieta sin cafeína	La tolerancia puede atenuar efectos crónicos [1]
Riesgo de hipertensión	Riesgo relativo ~1.03 (no significativo) en cohortes	No hay señal clara de que el café cause HTA [2]
Recomendación general	Hasta 400 mg/día suele ser seguro para la mayoría	Ajustar según tolerancia/sensibilidad individual [3]

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Consejos para quienes viven con hipertensión

• Observa tu respuesta personal: si notas palpitaciones, ansiedad o picos de presión tras el café, prueba reducir la cantidad, cambiar a café con menos cafeína o espaciar su consumo. ^[3]
• Si decides disminuir la cafeína, hazlo de forma gradual en 3–7 días para evitar cefalea por abstinencia. ^[4]
• Considera alternativas: café descafeinado, té con menos cafeína o combinar la ingesta con alimentos para suavizar picos. ^[1]

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Conclusión

• El café puede subir la presión arterial de forma transitoria después de cada taza, pero el consumo habitual no suele mantener la presión alta de manera sostenida, incluso en personas con hipertensión, según los datos actuales. ^{[1] [2]}
• La sensibilidad individual varía: si presentas aumentos notables tras el café, moderar o redistribuir la ingesta puede ser una buena estrategia. ^{[4] [5]}
• En la mayoría de adultos, hasta 400 mg/día de cafeína suele ser tolerable, siempre dentro de un plan integral de control de la presión arterial. ^[3]