Tomates y cáncer de mama: ¿son seguros y qué efectos tienen?

Las personas con cáncer de mama sí pueden comer tomates con seguridad como parte de una dieta equilibrada basada en alimentos vegetales. ^[1] Incluir una variedad de verduras y frutas, entre ellas los tomates, se considera beneficioso para obtener diversos nutrientes y apoyar la salud durante y después del tratamiento. ^[2]

Beneficios potenciales de los tomates

• Los tomates aportan licopeno, un carotenoide con propiedades antioxidantes presentes de forma natural en frutas y verduras; dentro de una dieta rica en vegetales puede ayudar a la prevención de algunos tipos de cáncer y problemas del corazón. ^[3] En el contexto general de patrones alimentarios saludables, como un plato mayoritariamente vegetal, los tomates son una opción conveniente. ^[1]
• En guías prácticas para cáncer de mama, se recomienda que dos tercios del plato sean de origen vegetal e incluir verduras de colores variados, dentro de las cuales los tomates están listados como opción saludable. ^{[4] [2]}

Seguridad y consideraciones importantes

• Tomates y productos culinarios de tomate (salsa, sofritos) son seguros como alimentos enteros para la mayoría de personas con cáncer de mama. ^[2] Es preferible obtener antioxidantes desde alimentos enteros en lugar de suplementos. ^[5]
• Durante la quimioterapia, se aconseja evitar la mayoría de suplementos antioxidantes en dosis altas, porque podrían interferir con algunos tratamientos; obtener antioxidantes desde frutas y verduras no supone exceso. ^{[6] [5]}
• Si recibe terapia hormonal con tamoxifeno, evite toronja (pomelo) por interacción con el medicamento; esto no aplica a los tomates. ^[7]

¿Suplementos de licopeno?

• Aunque las dietas ricas en carotenoides como el licopeno son favorables, los beneficios de los suplementos de licopeno en píldoras no están claramente demostrados y no se recomiendan de rutina, especialmente durante tratamientos activos. ^[3] Es más seguro y conveniente obtener licopeno desde alimentos como los tomates y otras frutas y verduras rojas. ^[3] Además, las guías sugieren evitar suplementos durante quimioterapia salvo indicación del equipo médico. ^{[6] [8]}

Cómo incluir tomates de forma práctica

• Frecuencia y porciones: Puede consumir tomates varias veces por semana dentro de las 3 tazas diarias de verduras recomendadas, combinándolos con otras verduras de colores (verde oscuro, morado, naranja, amarillo, blanco). ^[1]
• Formas de preparación: Crudos en ensaladas, al horno, en sopas o en salsa casera con aceite de oliva; cocinar puede hacer más disponible el licopeno en el alimento, manteniendo un patrón de dieta vegetal variado. ^[3] Integrarlos en un plato donde predominen verduras, granos integrales y legumbres sigue las pautas recomendadas. ^{[4] [2]}
• Evite excesos de azúcar y ultraprocesados: Priorice productos de tomate sin azúcares añadidos y con sal moderada, dentro de una dieta que limite azúcares totales y añadidos. ^[1]

Precauciones adicionales

• Suplementos y tratamientos: Informe siempre a su equipo de atención si considera cualquier suplemento, ya que pueden interactuar con quimioterapia o terapia endocrina. ^[8] En la mayoría de casos, una dieta rica en alimentos enteros es suficiente para cubrir necesidades antioxidantes. ^[5]
• Soja y otros alimentos: Como orientación general, los alimentos de soja enteros son seguros en cáncer de mama, pero se prefieren alimentos enteros frente a concentrados o suplementos; esta misma lógica aplica para licopeno y tomate. ^{[9] [10]}

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Resumen clave

• Sí, los tomates son seguros para personas con cáncer de mama y se recomiendan como parte de una dieta mayoritariamente vegetal. ^{[1] [2]}
• Priorice alimentos enteros y evite suplementos antioxidantes en dosis altas durante quimioterapia a menos que lo indique su equipo médico. ^{[6] [5]}
• No hay interacción conocida entre los tomates y tamoxifeno; sin embargo, evite pomelo (toronja) si toma tamoxifeno. ^[7]
• Integrar tomates regularmente contribuye a variedad de nutrientes y carotenoides como el licopeno, dentro de un patrón general saludable. ^{[3] [1]}